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云南散记 2009年阳光明媚的春天,携妻子去云南玩了八天,耳闻目睹了许多奇闻趣事,特收集有关资料整理如下,一是为自己记游,二是与朋友共享。
大理四绝 "风花雪月"
一年四季风景如画的大理,风景名胜举不胜举。其中以“风、花、雪、月”四景最为著名和引人入胜。关于风、花、雪、月四景,当地白族人民有一首世世代代传诵的谜语诗,诗曰:“虫入凤窝不见鸟(風-风),七人头上长青草(花);细雨下在横山上(雪),半个朋友不见了(月)。” 风、花、雪、月被称为“大理四绝”,说具体点就是下关风、上关花、苍山雪、洱海月。 下关风 传说有一个白面书生与一位美丽的姑娘相爱,引起了南诏国王的不满。诏王就命罗荃法师把书生打入洱海。姑娘为救情人,向观音菩萨要了六瓶风,想让大风把海水吹干,救出书生。谁知风瓶才背到天生桥,姑娘一不小心跌了一跤,以至打碎了五个风瓶。刹时间、狂风怒吼,一年四季风吹不断,冬季尤为猛烈,后来人们就把下关叫作“风城”。 又传在很久以前,观音化作一个老妪,背着一个风瓶,经过天生桥时,守桥土卒按照贯例要检查过往行人的货物。老妪好言劝说不要检查、士卒不听。还没等老妪说明利害关系,就硬将瓶盖打开、顿时风从瓶中冲了出来,一发而不可收。等士卒明白过来,老妪早已不见了。从此,大风日夜不停地由天生桥吹向下关,故名“风城”。 大理是座美丽的城市,又称下关,依苍山而建,面洱海而居。“下关风、上关花、苍山雪、洱海月”早就闻名于世 ,“风花雪月”是大理的代名词。大理最主要的少数民族是白族,白族少女头上的帽子,就由风花雪月的色彩和图案组成。白族姑娘端庄文雅漂亮,人们都亲切地称她们金花。 摩梭“走婚” 天下奇闻 被誉为“神秘的东方女儿国”、“人类母系氏族领地的活化石”的国家级风景名胜区云南泸沽湖,不仅湖光山色如诗如画,如梦如幻、旖旎静谧,更因当地古老原始的社会形态,和至今保留着全球唯一、亘古独存、淳朴独特的种种奇风异俗而著称于世。世居湖畔的数万摩梭人至今生活在以女性为轴心的母系氏族大家庭里,过着男不娶、女不嫁的阿肖走婚生活,这在即将进入21世纪的外部人看来,简直不可思议,着实让人感到扑朔迷离,充满了神秘的诱惑。 云南十八怪,怪怪都精彩 云南因地处低纬度、高海拔区,受纬度位置和垂直高差双重影响,气候类型多样,南方是热带季风区形成的河谷盆地,东部是被形容成“万紫千红永不凋”的冬暖夏凉气候。云南还是中国少数民族成分最多的省份,除了汉族以外还聚居着有彝、白、哈尼、 壮、傣、苗、僳僳、回、拉祜、佤、纳西、瑶、藏、景颇、布依、普米、怒、阿昌、德昂、基诺、水、蒙古、布朗、独龙、满等25个民族,占了全省总人口的近三分之一。正是由于其独特的地理风貌,特殊的气候状况,多彩的民族风情,奇特的风俗习惯,产生了许多不同于其他地方的奇异现象,随着远来的游人、匆匆的过客们在这片神奇的土地上留下短暂的足迹并离开之后,他们所耳闻目睹的那些奇闻异趣也逐渐流传开来,并每每被冠“怪”字,也因而流传下“云南十八怪”、“云南二十八怪”、甚至“云南八十一怪”等说法,其中以“云南十八怪”之说最流行。 老乡们为了便于买主携带所购买的鸡蛋,又不被碰坏,便以竹蔑或麦草贴着蛋壳编,每个都隔开,十个为一串,可以挂在墙上,想吃的时候便吃几个拿几个。 由于有许多的高山峡谷,所以云南境内的铁路坡度很大、弯道较多,使得火车的速度特慢,形成了火车没有汽车快的独特景观。 第三怪 三只蚊子一盘菜 云南的许多地区,天气较为炎热,终年蚊蝇不绝,特别是野地与牲畜圈里的蚊子个头都比较大大,故夸张说三个蚊子一盘菜。 山区竹林很多,有繁茂的竹笋。食竹笋的鼠大多肥硕,形状与家鼠有很大差异。用这样的山珍待客真是赛过鸡鸭鹅。 第五怪 摘下斗笠当锅盖 云南竹林较多,因此许多用具都以竹子为原料,而锅盖就形似于内地的斗笠,只是顶略小一点,便于抓拿。而且用此做锅盖,透气保温,做出来的饭菜更加清香。 第六怪 四季衣服同穿戴 云南地区气候多变,夏天不热,冬天不寒,白天和晚上的温差较大,可以说是冷热瞬变。因此,在街上四季服饰随处可见,长的、短的、厚的、薄的,异彩纷呈,绚丽多姿。 第七怪 鲜花能当下酒菜 云南人看花、戴花都还不够,索性吃花。吃什么补什么,花好吃,吃花的人好看。既当菜,又美容,还当药用,一举多得。据说云南可食用花卉达160多种。 第八怪 火筒能当水烟袋 当地人抽烟所用的烟袋很像内地的吹火筒,只不过吹火筒是往外吹,而它是往里吸,烟气经过水过滤,可以减低焦油的浓度,味道更加清凉香醇。 少数民族妇女在绣花鞋后面,用布巧做鞋曳,上面绣花精心点缀。既美观又有挡灰挡泥的实用价值。 云南到处崇山峻岭,行路较不方便,爬山跑路多了会有较多的脚汗,于是就做成浅底浅帮鞋,露出脚趾,更加凉爽。 云南多高山深谷,当地的妇女们从小到老都勤劳无比,爬山越岭、种地砍柴都习以为常,因此练就了矫健的身板与脚劲,七八十岁的老太太登山往往如履平地。 这句话是用来形容云南特殊的地理位置与十里不同天的多变气候的。相差十里便会有不同的天气景象,而同一座山的两面也是一面艳阳天,一面雨倾盆。 第十三怪 花生蚕豆数堆卖 旧时滇省民风多纯善,喜欢以物易物,耻言商品交易,故花生、蚕豆等物品都数堆卖,人心就是秤一杆。 云南与几个信奉佛教的国家接壤,而佛教国家的男子上寺庙当和尚就像内地上学读书或服兵役一样,到时还可以还俗结婚生子,受其影响,边民也穿和尚服谈恋爱。 第十五怪 娃娃全由男人带 云南的妇女们历来勤劳,所以很多外面的活都由她们来干,而男子们相对来说却比较清闲,大多都呆在家里带孩子。 云南产大稻米,特香糯。把大米蒸熟舂打后,揉制成长条形的半成品,可炒吃、煮吃、蒸着吃。颜色白如雪,象内地做的白米粑,当地称饵块。 少数民族期盼人丁兴旺,新婚后数日媳妇便回门了,等有了娃娃再回婆家与丈夫相聚,开始真正的谈恋爱。 云南许多地区的人都有吃虫的爱好,变害虫为佳肴,化昆虫为美味,所以蚂蚱、蝗虫等,都因为油煎之后,焦脆鲜香,而成了美味的下酒菜。 由于说法不同,版本各异,还有许许多多的“怪”不胜枚举,比如―― 鲜花四季论斤卖 四季如春的云南,占尽天时地利,适合多种花卉生长。于是,你方开罢我吐艳,你刚凋谢我盛开,花与花之间形成默契的“花期接力”。鲜花四时竞妍,价廉物美,用秤论斤卖花说明数量之多。 姑娘被叫做老太 云南有些地区口音姑娘不分,喊姑娘其实就是指姑与娘,而把姑姑与娘娘喊为老太,所以你问姑娘他说老太,喊老太也就是内地人所称的小姨。 有话不说用歌代 在云南的少数民族中,用歌声来传情达意,用歌声来确定终身大事的,可谓不胜枚举。 豆腐长毛才出卖 云南天气较热,不易保存新鲜的食物。许多云南人也都爱吃臭豆腐,于是干脆就将刚做出来的新鲜豆腐用稻草捂上几天,直到长毛变成臭豆腐,才拿到街上去卖。臭豆腐还可以煎、炸、蒸或腌制成腐乳,是云南别具风味的地方佳肴。 青菜常被叫苦菜 滇中、滇南一带气候温暖、雨水充沛,四季常青,绿色菜类全年不断,品种繁多,所以在内地被人称为青菜的蔬菜不具有识别的特征,而以口味为识别标准。因此,略带苦味的青菜都被称作苦菜。 火车不通国内通国外 云南边陲山高谷深路难行,虽然在2000多年前的秦朝时期就修筑了五尺道,清朝末年,法国人又在滇境内建成了昆明到越南海防的滇越铁路,但直到20世纪50年代,云南仍没有一条与内地相通的铁路,所以过去进出云南,多绕道越南而行。就连显赫一时的云南都督蔡锷将军,1915年为了反对袁世凯复辟称帝,也只能乘火车由滇越铁路从越南潜回云南。因而,早年的火车不通国内通国外,也就被人称之为一怪了。 家果野果难分开 云南是植物王国,果实繁多,但许多并未经过人工驯化栽培,未成大宗商品。要想品尝,只有到当地、即时一饱口福。曾有一首打油诗写了云南人常吃、街头常见的水果。全文共有69句,就说到58种果子,其中很多是“野果”,如稀稀果、火把果、鸡嗉子果、多依果、酸木瓜、葛根、拐枣、糠枇枣、锁梅、酸角、桑椹、火麻子等,简直是见所未见,闻所未闻。 山间铃响马帮来 马帮是一种原始的运输方式。对于山高谷深的云南,马帮曾经是重要的交通工具。说是马,实际多是没有生殖能力却有耐力的骡子。山道崎岖狭窄,有时面临深渊,如有马帮从对面而来,根本无法相让,所以老远听见马铃响,便要及早做好避让的准备。
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